Bildrezept für Teepunsch

Geräte und Werkzeuge

Gegenstände aus feuerfestem Glas, feinem Porzellan und kunstvoll verarbeitetem Metall: Viele Menschen schätzen traditionelles und/oder modernes Kunsthandwerk und verwenden für die Zubereitung von Tee spezielles Geschirr, Geräte (z.B. einen Samowar) und Siebe.

Zutaten (Teil 1): 1 TL Schwarztee,
3 Nelken, ½ Stange Zimt

Die Zutaten für den Tee werden weltweitgehandelt und sind weit gereist: Tee wird in Asien (China, Indien) und Afrika geerntet, die Gewürze kommen aus tropischen Zonen. Beim Einkauf wählen wir Produkte aus fairem Handel.

Zutaten (Teil 2): 4 Orangen, 3 Zitronen

Die Schalen der Zitrusfrüchte sind sehr aromatisch und können fein gerieben verwendet werden. Dafür eignen sich nur Früchte aus biologischem Anbau, deren Schalen nicht mit schädlichen Konservierungsmitteln behandelt sind. Diese schützen die Zitrusfrüchte vor Schimmel (grüner „Staub“).

1. 1 Liter Wasser aufkochen, Gewürze und Schwarztee zugeben und 3 bis 5 Minuten ziehen lassen.

Das heiße Wasser löst Duft-, Farb- und Geschmacksstoffe aus den Pflanzenteilen. Schwarztee enthält Coffein, das eine belebende Wirkung hat. Je länger die Teeblätter im heißen Wasser ziehen, desto herber und bitterer wird der Tee.

2. Orangen und Zitronen auspressen

Die Bio-Früchte mit einer Bürste unter heißem Wasser abwaschen und die Fruchtschale mit einer Zestenreibe abreiben. Anschließend die Früchte halbieren und auspressen.

Bei Früchten, deren Oberfläche mit Konservierungsmitteln behandelt ist, ist darauf zu achten, dass Schalen und Saft nicht in Kontakt kommen.

3. Teeblätter und Gewürze abseihen, den Saft und Schalenabrieb der Zitrusfrüchte zugeben. Den Tee mit Honig oder Kandiszucker abschmecken.

Ob weißer oder brauner Zucker, Honig oder Kandiszucker ist reine Geschmackssache. Wer auf die Gesundheit achtet, weiß: Auf die Menge kommt es an!

Teekulturen (1)

In China wird weltweit am meisten Tee getrunken, es wird zu jeder Mahlzeit grüner Tee serviert. Bei einer japanischen Teezeremonie wird Matcha, fein gemahlener Grüntee, zubereitet. Die Teezeremonie ist ein Ritual aus der Zen-Philosophie, eine Meditation: Die Menschen sollen zur Ruhe und inneren Einkehr kommen.

Teekulturen (2)

Schwarztee wird durch Fermentation der Teeblätter hergestellt. In vielen Ländern (z.B. Türkei, Arabische Halbinsel, Nordafrika) wird Tee als Geste der Gastfreundschaft und friedlichen Gesinnung angeboten.

In den Ländern des British Empire beendete der 5-o‘-clock-Tea den Arbeitstag der adeligen Herrschaften.

Teekulturen (3)

In Europa werden Tees aus Früchten/Kräutern vor allem aus medizinischen Gründen getrunken. Diese sind kein „echter“ Tee: So werden nur die Blätter des Teestrauchs bezeichnet.

Und übrigens: Eine kluge Erfindung war die Thermoskanne. Seit über 100 Jahren gibt es Heißgetränke „to go“.